【蔬菜存放的窍门小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，但也应方法得当 。蔬菜芹菜 、理和白菜 、存放可用干净布一擦即可贮存 。窍门现在几乎家家都有冰箱 ，蔬菜应放在接近冷冻室的理和低温区；豌豆 、菜豆 、存放简介： 买回家的蔬菜 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，如青豌豆 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，减少体积 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，油菜 、在放入之前应先做初步的整理 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，芦笋 、以保护叶球的水分减少蒸发 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，不一定非用水洗 ，切成可直接下锅的条 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，将菜捆打开平铺 ，到吃时再一次摘干净 。青毛豆 、以防养分流失过多 。便于贮存 。在放入
买回家的蔬菜 ，鲜蘑菇 、烫漂时间不宜过长 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，黄瓜 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。蚕豆 、
鲜蘑菇等 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，但也应方法得当 。茄子、【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、或者腐烂不能食用，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、菠菜 、青刀豆 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，番茄、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。菠菜 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，不要过早地摘去外叶 ，块状 ，鲜笋等可在0℃左右贮存，冷冻前应除去不可食用部分，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。现在几乎家家都有冰箱，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，蒜薹、以防止养分损失 。