2、香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓制成意大利蛋白霜 。蛋奶
4 、香橙稍稍混匀即可 。蓝莓巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋奶细砂糖35克 、香橙黄油、蓝莓
5 、蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、香橙
4 、蓝莓盐少许 、蛋奶细砂糖12克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。放模具中整形 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、塔皮用的黄油无需软化 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
2 、头天晚上制作 。
3、黄油无需软化，筛入低粉双手搓成细米粒状 。低粉100克 、回锅中加热时如果没有温度 ，放入蓝莓果粒 ，
小贴士 ：
1、边倒边高速搅拌 ，取其籽与砂糖混合备用 。备用 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
3、边倒边不停搅拌。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2 、蛋白40克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，取出重物 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，切成1cm见方的小块，蛋黄加细砂糖混均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。加入淡奶油混合均匀 ，玉米淀粉5.5克 、冷藏定型30分钟 。过滤 。吉利丁片2.8克 、
3、
12 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、筛入玉米淀粉拌匀 。并且要不停的搅拌 ，
6、要保持较硬的状态 ，冷藏过夜 。
9 、
8 、
6 、黄油12克、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
8 、
制作希布斯特 ：
1 、淡奶油、盐继续撮匀 。细砂糖60克、烤箱预热200度烤25分钟左右 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。切去多余的面皮，
11 、用叉子在表面扎小孔 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。玉米淀粉4.5克、
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，淡奶油60克、
4 、
取出后表面压重物 ，不要煮沸 ，7 、
4 、过滤回锅中 。
7、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。牛奶65克 、全蛋液20克 、橙汁混合小火煮沸。香草荚对半切开，混合蛋黄糊和蛋白霜 。叠压成团。小火煮至浓稠，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
小贴士：
1 、以免凝固 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，倒入蛋白中 ，
2、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、蛋黄35克、表面装饰马卡龙 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
5 、按照卡士达酱的方法。加入蛋液。细砂糖50克 、加入香草糖 、巧克力玫瑰花 、蛋白打至中性发泡 。鲜榨橙汁50ml 、
9 、
3 、
3 、这样擀的更加均匀 。
小贴士 ：
1、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
6 、
10 、
5 、