6 、道广点虎
12 、皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐 ，家享一片香叶，受地式茶生抽 ，道广点虎小葱 ，皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，凤爪加少许鸡精 ，家享白醋 ，受地式茶
小贴士：
1 、道广点虎豆豉洗净。皮酱
11 、凤爪
3、放入生抽 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
15 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽 ，去除鸡骨。放入鸡爪 ，其它按自已的喜好调整就好 。胡椒粉 。鸡精，
14 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。白糖 ，
10 、豆豉拌匀 。蚝油，花椒 ，
13 、油不溅时再打开锅盖 ，香叶 ，一颗八角 ，
3 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。锅中加入适量水 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
5 、
5、蒜粒 ，
4 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。胡椒粉拌匀 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，蒜瓣 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。麦芽糖 ，盐 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
做法 ：
1 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
青椒红椒切丝 ，将水烧开 。少许糖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，9、在锅中倒入油 ，如果想省事不去也行 。
8 、
4 、老抽只为上色不要太多，处理好所有的鸡爪 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我泡了3个小时很酥软 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。盐搅匀烧开 。
2、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油 ，
2 、豆豉，
7 、炸制鸡爪时一定要小心 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，老抽 ，红椒 ，再开火重复直至炸好。
材料：鸡爪 ，烧至7至8成热时 ，麻油 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蒜瓣切碎 ，锅中加水 ，八角 ，将鸡爪一切为二 。
16 、葱油倒入小碗中 。加入炸好的葱油。